Humus rosé 2018, Caldas da Raínha

A Quinta do Paço é o lugar onde este vinho acontece, uma propriedade com 10ha situada na Zona Oeste, Caldas da Raínha. O Rodrigo Filipe faz vinho desde 1999, mas nos últimos 10 anos o projeto ganhou uma dinâmica mais pessoal onde se revela a criatividade e o génio do produtor. O Rodrigo faz agricultura biológica, vinificação natural e é um grande "experimentador" de técnicas de vinificação e estágio. Este rosé resulta de uma prensagem ligeira e tem algum contacto pelicular que lhe atribui boca e complexidade. Desde 2018 que os vinhos Humus não têm sulfitos adicionados.