Chateau Cambon Cuvée du Chat, 2018, Tinto, Beaujolais

Jean-Claude Chanudet é um dos fundadores do movimento que hoje se conhece como "Vinho Natural". Nos anos 70 recusou com veemência a sina que ditava que no Beaujolais se fizessem apenas vinhos fáceis e industriais. Numa pequena parcela de terreno, 2.5ha, produz este Cuvvee du Chat, um vinho tinto de maceração carbónica, com estágio de curta duração. Um vinho que privilegia a pureza da fruta.